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C'est l'un des plats préféré de toute la famille : les pâtes à la bolognaise. Des céréales, des légumes et la viande, un plat somme toute équilibré me direz-vous ? Et bien ça dépend de votre recette. Ca dépend surtout si vous achetez votre sauce bolo' toute prête ou si vous la faites vous-même. Dans une sauce industrielle, la quantité de viande y est généralement ridicule et l'apport en fibres proche du néant. Alors oui, c'est pratique, mais pour l'équilibre alimentaire, on repassera.
Dans son émission From Fringale To Regalade, Amandine Berthaud, diététicienne et Instagrameuse vous propose donc sa version améliorée grâce à un ajout de légumes (pour les fibres) et un apport correct en protéines. Rassurez-vous, la préparation de cette recette gourmande et équilibrée ne vous prendra que quelques minutes et votre corps vous dira merci.
Les ingrédients
- Un paquet de pâtes complètes (pour un apport en fibres)
- Une courgette
- Trois carottes
- 1 oignon
- Une boîte de pulpe de tomates pour la sauce (mais vous pouvez aussi faire avec des tomates fraiches)
- Huile d’olive, sel, poivre, épices
- 100g de steak haché 5% / personne (ou des protéines végétales)
- fromage râpé ou parmesan
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La recette des pâtes bolognaises équilibrées
- Mettez de l'eau à chauffer
- A l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles avec 2 carottes et 1 courgette
- Plongez vos pâtes complètes dans l'eau bouillante
- Ajoutez-y vos tagliatelles de légumes
- Dans une poêle, faites revenir votre oignons dans de l'huile et la dernière carotte coupée en petits morceaux
- Ajoutez-y la viande hachée (ou vos protéine végétales) et mélangez
- Versez la sauce tomate
- Salez, poivrez, épicez
- On saupoudre de fromage et c'est prêt !