• Connexion
  • Inscription
Penne aux asperges et parmesan
Imprimer
Vous regardez : Plat du jour : Penne aux asperges et parmesan
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une jolie recette savoureuse et de saison qui devrait plaire à tous vos invités.

Ingrédients

4 personnes
  • Penne300 g de penne
  • Asperge verte12 asperges vertes
  • Lait20 cl de lait
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Parmesan100 g de parmesan
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Copeaux de parmesan50 g de copeaux de parmesan
  • BasilicBasilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Écussonner les asperges vertes, égalisez-les en supprimant le talon et coupez-les en deux dans la longueur. Mettez-les à cuire 5 min dans une casserole d’eau salée bouillante, puis trempez-les dans de l’eau froide afin de les rafraîchir. Réservez.

  2. 2

    Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 8 min. Pendant ce temps, faites chauffer le lait et la crème liquide avec le parmesan râpé et un peu de piment d’Espelette dans une grande poêle. Ajoutez les pâtes une fois cuites et enrobez-les bien de crème. Ajoutez les asperges vertes pour les réchauffer et répartissez le tout dans 4 assiettes creuses. 

  3. 3

    Disposez des copeaux de parmesan, quelques feuilles de basilic et un peu de piment d’Espelette sur le dessus. Servez aussitôt.

Conseils

Vous pouvez aussi faire une version asperges blanches et vieux comté si vous aimez.

 

Commentaires

Idées de recettes