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Petits carrot-cakes et glaçage au cream cheese
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Petits carrot-cakes et glaçage au cream cheese - Photo par GourmandiseusePetits carrot-cakes et glaçage au cream cheese - Photo par Gourmandiseuse@ Gourmandiseuse
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Par Guillet du blog Gourmandiseuse

Des carrots-cakes fondant et un glaçage à ce damner !

Ingrédients (8 personnes)

Pour les gâteaux

  • Purée d'amandes1 c à s de purée d'amande
  • Jus d'orange5 c à s de jus d'orange
  • Quatre épices1 c à s de 4 épices
  • Cannelle2 c à c de cannelle
  • Poivre noir1 c à c de poivre noir
  • Oeuf4 œufs (blancs et jaunes)
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Poudre de noisettes125g de poudre de noisettes
  • Poudre d'amandes125g de poudre d'amandes
  • Farine60g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure1 sachet de levure
  • Sucre en poudre ou sucre semoule175g de sucre en poudre
  • Carotte300g de carottes râpées

Pour le glaçage

  • 2 c à s de vanille liquide environ
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule75g de sucre blanc
  • Philadelphia225g de Philadelphia nature

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C. Râper les carottes.

  2. 2

    Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres (blanc et vanillé) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter le jus d'orange et la purée d'amande. Mélanger. Ajouter les carottes râpées, la poudre d'amande, la poudre de noisette, la farine, la levure et les épices. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

  3. 3

    Battre les blancs en neige bien fermes. Les incorporer doucement à l'aide d'une spatule, en essayant de ne pas les casser.

  4. 4

    Verser la pâte dans des moules à muffins (préalablement beurrés si nécessaires) et faire cuire pendant 40min environ.

  5. 5

    Préparer le (cream cheese frosting ou glaçage au fromage
    Mettre le fromage dans un bol et le détendre à l'aide d'une fourchette. Ajouter les sucres et la vanille, puis mélanger à nouveau pour obtenir un mélange onctueux.

  6. 6

    Garnir une poche à douille avec le glaçage et laisser au frigo pendant 1h minimum. Avant de glacer vos carrot-cakes, attendez qu'ils soient totalement refroidis. Replacer au frigo après pour que le glaçage durcisse.

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