Faire cuire le quinoa à l'eau bouillante salée.

Laver les courgettes et enlever une bande de peau sur deux.
Les couper en petits cubes.

Dans une poêle faire revenir les lardons, quand ils sont dorés ajouter les courgettes et les laisser dorer une dizaine de minutes en les tournant de temps en temps.

Ajouter le quinoa égoutté au courgette, laisser cuire 5 minutes.