Poireaux à la pizzaïola

Nettoyer les poireaux et éliminer le "vert" au deux-tiers, les couper en 4 dans le sens de la longueur et les faire cuire à la vapeur en les conservant un peu fermes.

Pendant ce temps préparer une sauce tomage : dans une poelle faites revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomages coupées en morceaux puis le coulis de tomates, assaisonner avec du thym et de l'origan.

 

Ajouter l'ail en fin de cuisson. Dans un plat allant au four disposer une première rangée de poireaux, recouvrir de sauce tomate puis parsemer de jambon coupé en morceau et saupoudrer d'origan. Ajouter une nouvelle couche de poireaux, tomates, origan et jambon, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir par de la sauce tomate que vous recouvrirez de mozzarella; d'origan et d'un filet d'huile d'olive. Mettre le plat au four pendant 20 minutes environ à 200-220°C.