Poireaux façon spaghettis au gorgonzola : la recette qui va vous faire adorer les légumes

Exit la traditionnelle fondue de poireaux classique ! Pour pimper votre dîner, on s'inspire de la technique originale d'acha_happybody qu’elle a partagé dans sa dernière vidéo sur son compte Instagram. 

Pour pimper les poireaux, elle propose à sa communauté de les transformer en véritables spaghetti végétales. Accompagnés d'une sauce onctueuse au Gorgonzola et du croquant des noix, ces poireaux deviennent aussi bons que beaux. Voici comment reproduire cette recette à la maison.

Pour réaliser cette recette pour 2 personnes, vous aurez besoin de : 

• 2 à 3 beaux poireaux
• 120 g de gorgonzola
• 1 brique de crème liquide
• 1 gousse d’ail
• Une poignée de noix concassées
• Quelques lardons ou lamelles de bacon (selon votre envie)
• Herbes fraîches (cerfeuil, persil ou ciboulette)
• Huile d’olive, sel et poivre

1. Commencez par retirer la première peau des poireaux et coupez les extrémités. À l'aide d'une fourchette, griffez le blanc et le vert tendre dans la longueur pour créer de fines lanières ressemblant à des spaghettis. Plongez ensuite vos filaments de poireaux dans un grand bol d'eau froide pour bien retirer le sable et la terre, puis égouttez-les.
2. Dans une sauteuse, faites revenir la gousse d'ail pressée avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux et environ 100 ml d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendres.
3. Une fois les poireaux fondants, versez la crème et ajoutez les morceaux de gorgonzola. Laissez réduire quelques minutes à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une texture nappante. Assaisonnez légèrement en sel.
4. Servez bien chaud en parsemant de noix concassées pour le croquant, de lardons grillés pour le fumé, et d'herbes fraîches pour la couleur.

Avec cette recette, le poireau retrouve ses lettres de noblesse. C’est le plat parfait pour un soir de semaine où l'on a besoin de réconfort sans pour autant passer des heures en cuisine. À tester de toute urgence pour épater vos proches avec une assiette aussi saine que généreuse !