• Connexion
  • Inscription
Poisson blanc aux 3 poivrons, tomates provençales et gratin dauphinois d'Elisabète
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une délicieuse recette de poisson blanc aux saveurs provençales !

Ingrédients (10 personnes)

Pour le poisson et les tomates provençales

  • Eau40 cl d'eau
  • Tomate cerise500g de tomates cerises
  • Herbes de Provence1 pincée d'herbes de Provence
  • Persil1 botte de persil frisé
  • Huile d'olive30 cl d'huile d'olive
  • Oignon5 oignons moyens
  • Poivron rouge3 poivrons rouges
  • Poivron vert3 poivrons verts
  • Poivron jaune3 poivrons jaunes
  • 10 parts de poisson blanc

Pour le gratin dauphinois

  • Fromage râpé350g de fromage râpé
  • Crème fraîche50 cl de crème fraîche
  • Lait100 cl de lait
  • Pomme de terre10 grosses pommes de terre (2 kg) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre25g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Placer le poisson malaxé d'huile dans un plat allant au four. Faire cuire ainsi au four pendant 30 min.

  2. 2

    Faire revenir tous les poivrons, découpés en grandes lamelles dans une grande poêle avec 15 cl d'huile et 20 cl d'eau. Laisser cuire 30 min.

    Placer les oignons découpés en lamelles épaisses dans une casserole avec 15 cl d'huile d'olive et 20 cl d'eau. Laisser cuire 20 min.

  3. 3

    Couper les tomates cerises en 2 et assaisonner d'herbes de Provence. Les placer au four pendant 45 min, à 150°C environ. Surveillez la cuisson.

  4. 4

    Dans un récipient, placer les poivrons et les oignons. Les égoutter puis ajouter le persil haché.

    Placer la moitié du mélange de poivrons-oignons au fond du plat de service. Disposer le poisson dessous puis recouvrir avec le reste de poivrons-oignons. Ajouter les tomates provençales et passer au four 20 min.

  5. 5

    Réalisation du gratin dauphinois

    Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper ensuite en rondelles un peu épaisses.

    Dans une grande casserole, placer les rondelles de pommes de terre, les arroser du litre de lait froid et ensuite faire cuire à feu fort en remuant de temps en temps, sans les casser. Les faire cuire : ni trop, ni trop peu.

  6. 6

    Beurrer le moule à gratin, déposer sur le fond la moitié de la crème fraîche en l'étalant sur toute la surface. Ajouter les rondelles de pommes de terre (en faisant très attention de ne pas les casser et en les ayant égouttées auparavant). Bien les répartir équitablement dans tout le plat. Ajouter le reste de crème fraîche unilatéralement. Parsemer de fromage râpé et laisser cuire au four pendant 30 min.

  7. 7

    Servir avec le poisson.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée