Poivrons farcis au poulet, mozza et quinoa

Tranchez les poivrons en 2, éliminez les graines et les filaments blancs.

Mettez le four en mode gril puis laissez les poivrons griller 10 minutes en les retournant de temps en temps.

Faites cuire le quinoa 12 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Sortez les poivrons du four et laissez-les tiédir.

Effilochez le blanc de poulet rôti au dessus d'un saladier.

Ajoutez le quinoa cuit.

Ajoutez le pesto.

Ajoutez la moitié du fromage et mélangez.

Garnissez les poivrons avec la garniture et placez-les dans un plat allant au four, légèrement huilé.

Ajoutez le reste du fromage et enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 190°C.

C'est prêt. Bon appétit !