Pommé du ster

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure petit à petit puis le sel.

Ajoutez ensuite le beurre et le lait tiédi.

Faites chauffer à feu fort le sucre et l'eau jusqu'à ébullition et coloration légèrement brune. Enlevez du feu et ajoutez le beurre puis la crème et mélangez sans cesse.

Remettez le tout sur feu doux 5 minutes sans cesser de remuer. Faites refroidir et placez au frais jusqu'au service.