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Porc aux palourdes à la mode d

Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Carne de porco alentejana ou le Porc aux palourdes, un plat typique et traditionnel portugais, à refaire à la maison. Un joli duo terre et mer à partager...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 kg de travers de porc
  • 1 kg de palourdes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon
  • 3 c. à s. de piments doux en poudre
  • 1,5 vin blanc sec
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 1 pincée de poivre
  • Persil
  • Lardon
  • Thym
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 1 jus de citron
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Dans une cocotte, versez l'huile et faites revenir la viande. 

  2. Étape 2 :

    Lorsque la viande est dorée, ajoutez le sel, l'ail et l'oignon. Remuez.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le jus de citron, le thym, le persil, le piment et le vin blanc, salez, poivrez et remuez.

  4. Étape 4 :

    Remettez le couvercle et laissez cuire à feux doux pendant 1 à 2 heures.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez les palourdes, remuez et remettez le couvercle. Laissez cuire à nouveau 10 à 15 minutes.

  6. Étape 6 :

    Servez avec des frites maison ou du riz blanc.

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Commentaires

oui juste un filet pour faire revenir la viande.

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un peu d'huile juste de quoi faire revenir la viande ou plus ?

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