Carne de porco alentejana ou le Porc aux palourdes, un plat typique et traditionnel portugais, à refaire à la maison. Un joli duo terre et mer à partager...
Porc aux palourdes à la mode d
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Photo par : Chef Damien
Ingrédients
4 personnes
- 1 kg de travers de porc
- 1 kg de palourdes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon
- 3 c. à s. de piments doux en poudre
- 1,5 vin blanc sec
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel ou sel fin
- 1 pincée de poivre
- Persil
- Lardon
- Thym
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 jus de citron
Matériel
- Cocotte en fonte
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Étape 1 :
Dans une cocotte, versez l'huile et faites revenir la viande.
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Étape 2 :
Lorsque la viande est dorée, ajoutez le sel, l'ail et l'oignon. Remuez.
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Étape 3 :
Ajoutez le jus de citron, le thym, le persil, le piment et le vin blanc, salez, poivrez et remuez.
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Étape 4 :
Remettez le couvercle et laissez cuire à feux doux pendant 1 à 2 heures.
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Étape 5 :
Ajoutez les palourdes, remuez et remettez le couvercle. Laissez cuire à nouveau 10 à 15 minutes.
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Étape 6 :
Servez avec des frites maison ou du riz blanc.
oui juste un filet pour faire revenir la viande.