Marre des éternels houmous et guacamole à l'apéro ? Pourquoi ne pas tenter le keshke, une recette syrienne aussi gourmande que légère ! Ce dip à base de yaourt grec et de boulgour, saupoudré de menthe et de noix, est à la fois simple à préparer et original à servir. Aussi onctueux que rafraîchissant, il promet de faire voyager vos papilles vers de nouveaux horizons ! Prêt à transformer votre apéritif en une véritable découverte culinaire ? Suivez le guide et découvrez cette recette pleine de fraîcheur qui fera sensation à votre prochain apéritif.

• 1 oignon blanc
• 150 g de boulgour gros
• 600 g de yaourt grec
• 60 g de noix
• 15 g de menthe séchée
• Sel
• Huile d’olive
• Du pain plat pour accompagner

1. Épluchez et émincez finement l’oignon blanc. Rincez le boulgour dans un tamis sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon. Égouttez-le soigneusement.
2. Dans un récipient, combinez le boulgour égoutté avec l’oignon émincé. Ajoutez la menthe séchée, les noix concassées, et le sel. Versez ensuite la moitié du yaourt grec, c'est-à-dire environ 300 g, et mélangez bien le tout.
3. Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, voire toute une nuit. Durant ce temps, le boulgour va absorber l’humidité du yaourt et gonfler lentement, donnant une texture crémeuse et légèrement épaisse.
4. Le lendemain, vérifiez la consistance : le mélange doit être assez pâteux. Incorporez le reste du yaourt grec pour obtenir une texture plus onctueuse. Versez le keshke dans une assiette creuse, arrosez généreusement d’huile d’olive, et saupoudrez de menthe séchée et de noix.

Dégustez le tout avec un pain plat, bon appétit !