Pourtant c’est la même recette : pourquoi le Coca-Cola n’a pas le même goût en bouteille en verre, en plastique ou en canette ?

S’il est conseillé d’en boire avec modération, le Coca-Cola est un petit pêché mignon pour beaucoup de personnes qui aiment en consommer. Cet incontournable soda est toutefois surprenant car son goût peut sembler différent selon le contenant dans lequel il se trouve. Si vous aussi vous trouvez que le Coca-Cola a un goût qui varie s’il est dans du verre, du plastique ou du métal, les explications du spécialiste de la consommation Olivier Dauvers dans la matinale de RTL sont particulièrement éclairantes.

Pour les puristes, le verre est le meilleur contenant pour un grand nombre de boissons. Il présente en effet beaucoup d’avantages, car c’est un matériau neutre et très stable. Ses atomes sont plus proches que ceux du plastique, et ses molécules sont plus compactes. Il offre ainsi de meilleures propriétés de conservation. Olivier Dauvers explique également que “le verre est une meilleure barrière entre le soda et l’extérieur, et notamment sur la gazéification”. Il précise “essayez de laisser une bouteille de Coca en plastique sans l’ouvrir pendant des années, à l’ouverture elle sera moins gazeuse et l’effervescence participe à la perception du goût”. 

Le sens de la vue a également un impact sur notre perception du goût du Coca-Cola. Nos yeux envoient des messages à notre cerveau qui vont conditionner le ressenti en dégustant du Coca-Cola provenant d’une bouteille en verre, ou bien d’une canette ou d’une bouteille en plastique. Olivier Dauvers fait le parallèle avec le vin, que notre cerveau ne va pas percevoir de la même manière s’il est servi depuis une bouteille en verre, ou depuis un Bag-in-Box box. Nous ne partons pas du même a priori, ce qui joue sur le goût perçu.