Que cuisiner ce mardi 30 septembre 2025 ? Craquez pour cette pizza aux 4 fromages facile et rapide

Les Français et la pizza, c’est une vraie histoire d’amour. Ce plat italien est aujourd’hui à la carte de beaucoup de restaurants (italiens ou pas !) et nous sommes de plus en plus à nous lancer dans des recettes maison qui se déclinent à la l’infini. La pizza aux 4 fromages fait partie des incontournables. Et elle ne peut être que réussie avec la variété de fromages qui s’offre à nous. Et si vous testiez la pizza à base de tomme de Savoie ?

• 300 g de pâte à pizza
• 200 g de mozzarella (poids obtenu après l’avoir égouttée)
• 100 g de gorgonzola
• 100 g de tomme de Savoie
• 30 g de parmesan râpé
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  

1. Coupez la mozzarella en dés, mettez-les dans une passoire fine avec une assiette creuse en dessous. Laissez dégorger. Retirez la croûte de la tomme et coupez-la en petits dés. Coupez le gorgonzola en morceaux.
2. Préchauffez votre four à 220°C. Étalez la pâte à pizza sur la plaque du four huilée.
3. Badigeonnez la surface de la pizza avec de l'huile d'olive. Éparpillez d'abord les dés de mozzarella bien égouttés sur la pizza, en laissant 2 cm de bord libre tout autour. Saupoudrez de parmesan râpé. Ajoutez la tomme. Terminez avec le gorgonzola.
4. Enfournez et laissez cuire la pizza pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que le bord de la pizza soit légèrement doré.
5. Hors du four, saupoudrez la pizza d'un tour de poivre du moulin. Servez-la aussitôt, elle est meilleure bien chaude.

Même si vous êtes tenté de garnir votre pizza avec tous vos fromages préférés, il est préférable de faire un choix réfléchi avant la préparation. Dans cette recette, l’équilibre entre les fromages utilisés est important. L’idée est d’obtenir un résultat fondant et légèrement relevé. C’est pour cela qu’il est intéressant de placer dans votre pizza 3 fromages plutôt doux mais qui fondent bien à la cuisson et 1 fromage à la saveur plus prononcée (gorgonzola, roquefort, bleu d’auvergne…). Évitez tous les fromages à pâte dure et grasse car ils sont riches en matières grasses et ne fondent pas correctement. 

Pour obtenir une pizza 4 fromages parfaite, il faut la cuire parfaitement. Pour éviter que le fromage ne gratine, faites-la cuire de façon express à très haute température. Si vous n’avez pas de four à pizza, préchauffez votre four traditionnel à 280°C (ou au maximum possible) et enfournez votre pizza pendant 10 minutes. Enfin, les puristes de la pizza 4 fromages vous diront qu’on ne dispose pas tous les fromages avant la cuisson. La mozzarella peut être incorporée dès le début. En revanche, mieux vaut ajouter le gorgonzola au milieu ou en fin de cuisson.