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Queues de lotte et son choux fleurs à la crème
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Par LEFEVRE

Un repas simple pour faire aimer le poisson aux enfants et une arête centrale facile à retirer pour ces p'tits loups.

Ingrédients

4 personnes

Pour les queues de lotte :

  • Eau1 l d'eau
  • Gros selGros sel
  • Queue de lotte4 queues de lotte
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour le chou-fleur :

  • Eau1 l d'eau
  • Gros selGros sel
  • Chou-fleur1 chou-fleur

Assaisonnement :

  • ChampignonChampignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour les queues de lotte :
    Mettre 1 litre d'eau dans une marmite avec une pincée de gros sel.

  2. 2

    Y déposer les queues de lottes et les laisser cuire environ 30 minutes. (vous pouvez les couper en morceaux pour faciliter la cuisson)
    Les assaisonner si nécessaire.

  3. 3

    Pour le choux fleurs :
    Mettre 1 litre d'eau dans une cocotte minute avec une pincée de gros sel.

  4. 4

    Couper le choux fleurs en bouquet et le déposer dans le panier de la cocotte, refermer le couvercle.

  5. 5

    Laisser cuire 15 minutes après ébullition.

  6. 6

    Verser la crème entière dans un récipient et réchauffer, celle-ci servira pour l'assaisonnement du choux fleurs et du poisson si vous le souhaitez.

Conseils

Pour faciliter la cuisson des queues de lotte, vous pouvez les couper en morceaux.

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