Comment faire aimer les légumes aux enfants avec une présentation raffinée, originale et élégante qui fera fondre vos papilles !
Ingrédients
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2 c. à s. d'huile d'olive
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4 c. à s. de pesto
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Feuille de basilic
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125 g de mozzarella
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2 gousses d'ail
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1 tomate
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1 courgette (petite)
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1 oignon
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1 aubergine
Préparation
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Laver, sécher et émincer l'aubergine, la tomate et la courgette en fines rondelles comme dans le film. Saupoudrer de sel et laisser dégorger 30 minutes
Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Égoutter la mozzarella, la sécher et la couper en 8 tranches. Préchauffer le four à 180° C Rincer les tranches de légumes à l'eau froide et les sécher. - 2
Les badigeonner d'huile d'olive et les faire griller séparément dans une poêle.
Verser une cuillère à café d'huile dans le fond de petits plats individuels et ajouter l'oignon et l'ail hachés. Monter des tourelles de légumes en alternant avec des tranches de mozzarella, du sel et du poivre. Terminer par de l'aubergine et napper de perso. Faire cuire 10 à 20 minutes au four. Décorer de feuilles de basilic et servir bien chaud
Bon Appétit !
Conseils
Idéal comme entrée ou comme accompagnement avec des pâtes, de la pancetta, du pain panini, du chorizo ou encore du tofu épicé pour relevé le tout.
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