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Ratatouille
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Par Chef Damien

La ratatouille, un classique de la cuisine Française, très appréciée et qui accompagne à merveilles vos viandes et poissons.

Ingrédients

4 personnes
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Tomate3 tomates
  • Courgette1 courgette
  • Aubergine1 aubergine
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon2 oignons
  • ThymThym
  • RomarinRomarin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez un filet d'huile d'olive dans la cocotte, coupez les oignons en 2 puis en 3 pour obtenir de gros morceaux, ajoutez-les dans la cocotte. Épluchez le poivron, puis coupez-le en lanières et ajoutez-les dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

  2. 2

    Coupez l'aubergine et les tomates en dés. Versez un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'aubergine et faites revenir à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez les aubergines dans la cocotte, assaisonnez avec du thym, du romarin, du piment d'Espelette et du sel. Ajoutez l'ail émincé, les tomates et laissez mijoter 5 minutes sans couvercle.

  3. 3

    Faites sauter les courgettes coupées en dés dans la poêle avec un peu d'huile pendant 5 minutes. Ajoutez-les dans la cocotte. Laissez mijoter 3 à 5 minutes sans couvercle. C'est prêt.

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