En dessous, des bâtonnets de carotte croquants, dans une fine gelée parfumée à l'orange et à la coriandre. Au dessus, une crème onctueuse au Philadelphia.
Cette jolie verrine est composée d'une purée de haricots "petits riz", d'une purée d'asperges vertes et d'une brochette de noix de Saint Jacques garnie d'un crousti1