Plats végétaux maison - page 107

Emincé de choux blanc et son gratin de pommes de terre au Camembert

Nicole CASTELNAU, Collège Jean Grémillon à Saint-Clair sur Elle.

Pommes de terre Palets

Une préparation classique des pommes de terre

Pomme duchesse avec muscade

Pommes de terre cuite au four, serviront d'accompagnement aux viandes rôties, (veau, porc, volailles)Bien dorées, en forme de choux ou de puits dans lesquels on peu…

Duo de légumes simplement grillés

Recette Bénédicta

Jardinière printanière

Purée de carottes au curcuma et daurade en croûte de crumble de pain au citron

Voici un plat léger et original à la fois à base de poisson et de purée de carottes......un pur régal!Une recette de Cyril Lignac qui associe la daurade (surmontée…

Endives farcies enroulées de jambon cru

Assez facile et très bon a manger

Caviar d'aubergines en Panna Cotta & pesto d'olives

Le caviar d'aubergine parfume agréablement cette panna cotta qui surprend puisque salée !

Ratatouille destructurée ( perles d'alginate)

Perles d'alginates servies froides au goût de ratatouille

Ratatouille nicoise

L'authentique recette nicoise, un plat d'été.

Patates aux hachis

Pommes de terres farcies

Paupiettes d'aubergines à la mozzarella

Faites le plein de légumes et de vitamines par la même occasion.

Poivrons arc en ciel

Poivrons 3 couleurs farcis à la viande de boeuf aromatisées avec haricots rouge, champignons et pois chiches.

Frites d'aubergines pont neuf

Remplace les frites de pommes de terre

Frites maison

Aubergine farcie

Un repas délicieux!

Courgette toute simple

Eplucher les courgettes une lamette sur deux (de préférence des toutes petites courgettes) faites les cuire à la vapeur, laisser les refroidir et manger les avec un…

Courgette à la tomate

Un beau gratin de courgettes !

Les petits pois sont rouges

Un mélange aussi beau que bon, à tenter avec un poisson , saumon ou lotte, juste poêlé ou en papillote