Merlans à la meunière
Une recette très facile à réaliser
Gambas marinées à la coriandre
Une entrée simple et savoureusement exotique qui ravivera les yeux comme le palais...
Pavé de calmar géant marine aux clémentines et grillé
Incroyablement savoureux et fondant.
Cabillaud, coco paimpolais à la compotée de tomate et chorizo
Des associations qui fonctionnent bien entre le cabillaud et le chorizo, le coco et la tomate.
Saumon rôti à la fleur de sel et riz sauce basilic
Facile et trés agréable.
Mocheca de morue
Les saveurs du brésil et du voyage avec la douceur du lait de coco.
Filet de poisson au beurre de clémentines
Il s'agit de servir un filet de poisson blanc accompagné de clémentines revenues au beurre et de sa sauce avec en accompagnement un ramequin de semoule aux 4 épices.
Dos d'eglefin en robe de lard sur risotto truffé et pois mange-tout
Cette recette raffinée de poisson peut être servie en entrée ou en plat principal. Ici, je l'ai servi en plat principal en utilisant un cercle de 10cm de diamètre p…
Coquille normande...
Coquille st jacques fraiches à la crème ... et recouverte d'une croute.
Crevettes à la féta
C'est un plat appétissant et coloré , qui se marie avec du riz, frite... ou se mange en plat unique
Coquilles Saint Jacques et son risotto à la crème de moutarde
La douceur des Saint-Jacques, le risotto "al dente" et la force délicate de la sauce moutardée.
Filet d'esturgeon aux noisettes grillées, sabayon beurre noisette et quenelle de caviar
Une belle recette du CIPA
Fricassée de la mer
Un repas spécialement pour une occasion très spéciale. Bien sûr il faut aimer les fruits de mer.
Noix de Saint-Jacques sautées et concassé de tomates séchées sur dentelle de parmesan
Une recette proposée par Cassegrain.
Filets de daurade à l'échalote, fagot de haricots verts
Une recette proposée par Cassegrain.
Crevettes sautées au cédrat et au sumac
Une recette d'inspiration libanaise.
Des queues de langoustes au miel de crustacé
Belle, bonne recette très savoureuse et qui a fait son effet !
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