Emincer le choux blanc en petites lamelles, couper également la courgette, ajouter un oignon émincé.Faire revenir ces légumes à la plancha avec un peu d'huile d'oli1
La "Fricassée de volaille, gâteau de céleri et carotte à la fourme et sa feuille d'épinard farcie" est une recette de Justin Schimtt, ESCF Ferrandi, Paris (75); 2e1
Recette pour les petits qui vont l'adorer, pour la sauce piquante, on peut la remplacer par la mayonnaise, ou bien harissa la diluer avec de l'eau pour réduire.