Plats de viande maison - page 142

Feuille à feuille de choux de Bruxelles, jambon et noix de pécan

Le petit plus dans la préparation des choux, c'est le fait de les cuire après les avoir démontés feuille à feuille qui va leur donner un autre goût plus subtil, moi…

Saucisses sauce au vin

Une recette simple pour boire avec délice un vin rouge qui a du caractère et qui s'ennuie dans sa cave.

Poulet aux curry traditionnel

Succulente recette qui vous fera voyager à la Reunion rien qu'à l'odeur.

Agneau en sauté aux 2 pommes et aux choux

J'ai voulu revisiter l'Irish stew, le Colcannon, le Guinness (beef) stew en version ludique et rapide : créer un "chou cocotte" en crêpe, farci de peti…

Epaule d'agneau confite au citron confit

Tout simplement un régal !

Agneau Boulangère

Une recette simple et facile a préparer Tout le monde s'est régalé. C'est tout simplement excellent.

Mignon de Porc braisé au Vin de Noix et sa Réduction aux Lentilles, Dauphinois Destructuré

Un filet Mignon braiser au vin de noix de Dordogne, relevé de sa réduction de jus de cuisson aux lentilles vertes du Puy, accompagné d'un dauphinois destructuré et…

Gigot d'agneau à la ficelle

Une recette simple et conviviale, où tout le monde se retrouve autour de la cheminée, une idée qui correspond bien à l'art de vivre de n…

Gigot au Roquefort

Gigot dessossé en croûte au roquefort

Agneau confit à la provençale

Un plat délicatement parfumé et très facile à réaliser.

Pigeon en Pithiviers

Une délicieuse façon de préparer le pigeon

Ballotines de pigeon

Une recette difficile pour un évènement particulier. 

Curry rouge de bœuf à ma façon

Un curry de boeuf, qui peut s'adapter à l'agneau, très simple à réaliser.

Cuisses de poulet à la sicilienne

Services avec une sauce aigre-douce pimentée (à doser suivant goût personnel)

Onglet grillé, sauce barbecue et salade d'herbes

Une recette délicieuse !

Magret de canard, sauce aux abricots

Cette recette est une merveille, un mélange de viande de caractère avec la douceur de l'abricot.

Echine de porc aux abricots secs

Légèrement sucré, très moelleuxA servir avec du riz

Brochettes abricots boudin blanc

Petites brochettes sucrées salées, comme amuse-bouche Petite recette simple mais qui ravira tous les convives !

Entrecuisses de poulet grillées

entrecuisses de poulet grillées aux herbes de provence et à l'huile d'olive

Boulettes aux deux viandes façon liana