Plats de viande maison - page 193

Suprêmes de Poulette cuits sur l'os façon bâteau, crème de châtaignes et sauce vinaigre-foie gras

Une recette proposée par Grégory Cuilleron pour Maître coq.

Ragoût de blancs de poulet aux chicons

Délicieuse recette

Pigeonneau à la paysanne

Epaule d'agneau aux épices et courgettes

Un ragoût réhaussé par la saveur suave et douce des 2 épices et la simplicité diététique des courgettes.

Compotée de chou blanc au vinaigre de cidre et boudin blanc

Du chou blanc émincé finement et mijoté avec du cidre et des pommes avec du boudin blanc de volaille maison.

Canard sauté aux cèpes

Canard aux cèpes

Tataki de bœuf

Plat assez simple et rapide à faire. Peut se realiser à l'avance. Il est important de choisir une viande de boeuf très tendre, peu grasse et pas trop large pour pou…

Curry d'agneau à l'indienne

Brochettes de poulet à l'ananas maison

Une recette piquante et sucrée comme dans les îles ! Il est possible de remplacer le poulet par du porc.

Curry de poulet mijoté au lait de coco

1 poulet au curry facile à réaliser qui va épater vos convives !

Cuisses de poulet à l'orange, navets caramélisés

Pour profiter des fruits et légumes de saison

Filet mignon au garam massala et riz basmati

Filet mignon en sauteuse au garam massala et paprika avec riz basmati en accompagnement

Filet mignon à la bière brune

Recette simple et fondant, idéale pour une repas de démanche ou entre copains. Sur tout ici dans le nord.

Agneau princier Angleterre / France

Retrouvez l'agneau, produit fétiche de Philippe Etchebest   Recette en hommage à l'Angleterre

Pintade marinée au lait de coco et légumes fondants

Savourez d'autres recettes de volaille

Andouille de Jargeau braisée au Sauvignon, embeurrée de choux

Cuisiner une spécialité de Jargeau : son andouille, cuite au four avec du Sauvignon et accompagnée d'une embeurrée de chou blanc

Agneau de lait des Pyrénées cuit au sautoir façon basquaise, petits légumes de saison

La recette de Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France et Chef de l'Hôtel du Palais à Biarritz !

Collier d'agneau aux épices, potimarron et patates douces

Un plat bien épicé et qui réchauffe...

Rôti de porc en cocotte aux épices et légumes

Un rôti fondant et parfumé qui trouvera sa place sur une table de fête.

Yassa poulet maison

Le yassa poulet est un plat qui nous vient du Sénégal. C'est un plat à base de poulet, oignons, moutarde et de riz.