Recettes pour votre plat de viande maison - Page 283

La côte de veau blanc braisé, pomme de terre betterave au Caviar Sturia millésimé, jus de cuisson.

La recette de Pascal Henrot, chef du Royal Saint-Roch à Montpellier !                                                                                   

Caille au porto sur toast au chutney de pomme raisin et pignons de pin

Une petite recette revisitée de caille aux raisins et porto : un mélange de saveurs sucré-salé avec des fruits de saison, le tout servi1

Filet de bœuf et sa salade de cèpes et d'échalotes

Un filet tendre farci aux herbes, saignant accompagné de cèpes croquants...voici le plat que nous avons dégusté à Noël...

Brochettes de poulet caramélisées et graines germées

Des cubes de poulet marinés et caramélisés.

Porc aux poires et au genièvre

Cette recette est une bonne source de potassium, de fer et de zinc.

Poitrine de veau aux œufs

C'est une recette pour les fêtes. Image de la pure perfection, emblème de la création universelle, symbole de la vie, l'oeuf est egalement un aliment aux ressources1

Brochettes de poulet à la sauce fleurie

Des morceaux de poulet bouillis puis passés au grill et servis en brochette avec une sauce aux vrais oeilletss

Dinde épicée au foie gras, Campari et chocolat

Une alternative originale et savoureuse à la dinde aux marrons de Noël.

Papillotes de chou au foie gras

Un mélange acidulé (chou) et onctueux (foie gras) a gouter !

Polenta aux cailles

Farcir les cailles avec chair de veau,lardons,Champignons et échalotes hâchés+foie gras.

Côtelettes de canard au rabachaou et au coudon

Cette recette est une variante personnelle des pdt à la sarladaise accompagnant du canard

Dauphine tricolore

Colvert au choux et foie gras

Poulet sauce yoyo

Un poulet mariné à la tomate cuit en cocotte !

Veau aux pruneaux sec

Porc aux poires

Ce plat simple remplira votre cuisine d'aromes allechants et sa preparation ne prend que quelques minutes.

Escalopes de veau goût italien

Roulé d'escalopes de veau avec du caviar de tomate séché, de la mozzarella et du basilic.

Canette 1/2 sel, radis étuvés, coqs rouge et romarin frits

La recette de Christophe Dussau, restaurant Les Bacchanales à Tourettes Sur Loup !  

Tournedos aux baies de goji (compatible dukan)

sauce façon "sauce aux airelles" mais aux baies de goji

Filets de volaille à l'estragon

Cette recette se réalise avec une cocotte minute.