Ballotines de pigeon
Une recette difficile pour un évènement particulier.
Pigeons aux girolles
Les girolles sont au meilleur de leur goût entre juin et août. Ne pas hésiter avec cete recette. Surtout dans le Loiret.
Cuisses de poulet à la sicilienne
Services avec une sauce aigre-douce pimentée (à doser suivant goût personnel)
Magret de canard, sauce aux abricots
Cette recette est une merveille, un mélange de viande de caractère avec la douceur de l'abricot.
Echine de porc aux abricots secs
Légèrement sucré, très moelleuxA servir avec du riz
Entrecuisses de poulet grillées
entrecuisses de poulet grillées aux herbes de provence et à l'huile d'olive
Chipolatas à l'italienne
Chipolatas dans un plat au four recouvertes d'aubergines, poivrons, carottes, ail, épices et coulis de tomates.
Rôti de porc au boursin 3 poivres
Servir des tranches de rôti de porc tartinées de boursin 3 poivres, croquettes et salade iceberg
Blancs de poulet marinés
Le poulet marine dans un mélange de moutarde, ketchup et ail.
Blancs de poulet épicés et leur sauce rafraîchissante
blancs de poulet enrobés d'épices, dorés au barbecue - ou a la poêle- accompagnés d'une sauce citronnée
Magret mariné au cacao, vin de Banyuls et piment
Un magret de canard au cacao ! Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Poulet pommes Noirmoutier rissolées
Une recette classique et très appréciée grâce à ces pommes de terre qui sont idéales pour accompagner une volaille ou un rôti.
Dinde à La vache qui rit persillée
Cette recette permet de donner un goût frais de La vache qui rit à votre volaille et c'est délicieux : la chair s'en imprègne parfaitement.
Potée à la richardaise
Filet mignon de porc accompagnée de pommes de terre, carottes et oignons grelots le tout cuit dans la cocotte!
Escalope norvegienne en rôti
Faire un rôti avec du veau ou dinde une omelette, du jambon ,francfort et cornichons
Magret de canard au jus de Porto
Plat goûteux et savoureux .
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