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Abats

Les abats reviennent à la mode après avoir longtemps été mis de côté. Essayez les classiques de la cuisine des abats que l'on appelle aussi 5ème quartier. Langue, foie, risâ?¦ Tout est bon à condition d'avoir les bonnes recettes.


Tripes à la mode de Caen

Tripes à la mode de Caen

Pour les amateurs d'abats uniquement ! Quand on aime les tripes....un classique des bistrots près des halles...

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Rognons de bœuf sauce madère

Rognons de bœuf sauce madère

Un classique de cuisine de bistrot ! Pour les amateurs d'abats...

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Gras double parfums d'Asie

Gras double parfums d'Asie

 Une version cuisine asiatique du fameux gras double !

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Animelles en persillade aux girolles

Animelles en persillade aux girolles

Les animelles - appelées aussi frivolités du boucher ou tout simplement testicules d'agneau - sont injustement méconnues car c'est un véritable mets de choix d'une très…

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Rognons de bœuf à la moutarde

Rognons de bœuf à la moutarde

Vous allez adorer les abats grâce à cette recette facile et succulente.

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