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Anchoïade

L'anchoïade ou anchoyade, est un plat traditionnel provençal. Comme son nom le laisse penser, il est à base d'anchois, ce petit poisson gris bleu très présent dans la cuisine du Sud de la France. On retrouve également dans cette sauce froide, que l'on accompagne de crudités de saison, de lail, de l'huile d'olive et parfois même des câpres.


Dips et sauces légères

Dips et sauces légères

Dip vient du terme anglo-saxon to dip : tremper ! Une recette offerte par le comité de promotion des fruits et légumes !

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Sauce anchoïade

Sauce anchoïade

C'est la fameuse purée d'anchois à l'ail et à l'huile d'olive. Une recette provençale qui accompagne les crudités ou en toasts.

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Anchoiade au chèvre

Anchoiade au chèvre

Une recette toute simple qui fait beaucoup d'effet lors des apéros dinatoires !

Anchoiade à la provençale

Anchoiade à la provençale

Une sauce avec ail, anchois et huile d'olive où l'on trempe des légumes de saison reconvertie en grande salade pour une entrée ou un plat.

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Magret grillé, sauce anchoïade

Magret grillé, sauce anchoïade

Magret grillé au barbecue et sa sauce aux anchois...

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