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Bouquet garni

Nécessaire dans la préparation des bouillons et des plats mijotés, il est très simple de réaliser un bouquet garni. Il faudra pour cela vous munir de thym, de persil et de laurier. Comme pour un bouquet de fleur enroulez le persil et le thym dans la feuille de laurier, puis nouez à l'aide d'un fil alimentaire.


Poulet basquaise traditionnel

Poulet basquaise traditionnel

De délicieux morceaux de poulet cuits au milieu des poivrons.

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Poulet cuit à basse température

Poulet cuit à basse température

Cette cuisson longue du poulet à basse température donne une chair tendre à souhait. A tester absolument.

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Lapin à la flamande

Lapin à la flamande

Un délicieux ragoût de lapin à la biére et au pain d'épice.

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Capilotade de dinde

Capilotade de dinde

Le mélange volaille, tomates, câpres est une association que j'hésitais à faire mais que je n'ai finalement pas regretté. La petite touche d'acidité lorsque les câpres…

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Rôti de porc aux oignons

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Un rôti cuit dans la bière avec plein d'oignons fondus.

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La blanquette "de chez nous"

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La recette de la blanquette, comme la faisait mon arrière-grand-mère, ma grand-mère et ma mère l'ont relayée et je la cuisine à mon tour à ma famille.Ce n'est pas la…

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