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Brandade de poisson

La brandade est une spécialité occitane à base de crème et de morue, autrement dit du cabillaud séché. Cette recette estivale peut être relevée de jus de citron, d'ail ou d'oignon et d'herbes aromatiques : persil, thym ou laurier. La brandade de cabillaud s'accommode de nombreux autres poissons, notamment la sole ou le lieu noir. Elle se déguste seule, en tartine ou en accompagnement de crudités. Elle se cuisine aussi façon parmentier, gratinée au four.


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La meilleure façon de faire une brandade de morue

La meilleure façon de faire une brandade de morue

Originaire de Nîmes, la brandade de morue est un classique de la cuisine française. C'est un mets à base de poisson et de pommes de terre. C'est…

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Brandade gratinée

Brandade gratinée

Une brandade de morue à la texture très agréable et aux multiples parfums du sud qui font chanter nos papilles....

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Filet de sole à la brandade

Filet de sole à la brandade

La brandade est une spécialité à base de morue et crème et elle se marie très bien avec d'autres poissons tel que la sole !

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Brandade de morue au thermomix

Brandade de morue au thermomix

Recette perso selon une recette traditionnelle familiale.

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Brandade de poisson

Brandade de poisson

Une brandade qui laisse ressortir le goût du poisson grace à l'igname.

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Brandade de panga à ma façon

Brandade de panga à ma façon

Recette pour faire manger du poissons aux petits monstres qui n'aiment pas ça.

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