Stars incontestées des barbecues estivaux, les chipolatas sont des spécialités charcutières garnies de chair à saucisse. Elles se dégustent grillées ou cuites à la poêle. Mais elles trouveront aussi tout à fait leur place dans un gratin de pâtes, des mini brochettes, une salade fraîcheur ou un ragoût de saucisses. Pour profiter pleinement de leur goût unique, privilégiez les chipolatas comportant l’indication « pur porc », enveloppées de boyaux naturels.