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Chutney

Cette spécialité britannique qui date de l'empire colonial indien est un mélange de fruits ou de légumes (parfois les deux), d'épices et de sucre, le tout cuit dans du vinaigre jusqu'à la consistance d'une confiture.
Délicieux avec les viandes blanches, les volailles et les poissons, le chutney se marie aussi très bien avec le foie gras.


Déclinaison autour du cèpe et ses chutneys

Déclinaison autour du cèpe et ses chutneys

Une recette fin d'été de Marion Monnier, un jeune chef très talentueux à Lavoûte-Chilhac (43)  ! Retenez cette adresse !

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