Le coco de Paimpol, petit haricot doux, à la couleur blanc nacré caractéristique, est une petite fierté bretonne !  Il faut dire que cette douceur lui permet d'être consommé de bien des manières. En ragoût, bien sûr, avec de l'agneau notamment, c'est un vrai régal. Mais il est également très agréable et rafraîchissant en salade. Et ce sont sans doute ses origines bretonnes qui lui permettent de se marier particulièrement bien avec les poissons!