La cuisine coréenne est moins connue que d’autres cuisines d'Asie. Quel dommage car c’est une cuisine variée, très équilibrée, parfumée et colorée. Elle fait la part belle aux légumes, un vrai bonheur.
Comment saler parfaitement un plat ?
Chef Damien, fan de Corée est parti à la rencontre des produits Coréens, au Sud de la Corée au bord de la mer et des marais salants. Après le ramassage du sel,…
Choux de Bruxelles façon Kung Pao
Une jolie manière de (re)découvrir le choux de Bruxelles et de l'apprécier à nouveau. Jules s'est inspiré de la cuisine chinoise et…
Le vrai Bibimbap coréen
Sous ce nom étrange et chantant se cache le plat le plus emblématique de la cuisine coréenne. Sur un bol de riz, des légumes sont joliment…
Haemul pajeon (Crêpe coréenne à la ciboule et aux fruits de mer)
Nous adorons cette crêpe coréenne. A servir coupée en carrés et à plonger dans la sauce.
Japchae ou nouilles sautées à la coréenne
Il s'agit d'un plat typique coréen préparé avec des nouilles de fécule de patate douce appelées Dangmyeon. C'est un plat familial servi…
Bibimbap coréen aux crevettes, légumes et champignons
Un plat unique piquant et parfumé, une spécialité coréenne que nous adorons.
Namuru de Komatsuna ou d'épinards - recette coréenne
Le komatsuna est une sorte d'épinard asiatique. En anglais, Wikipedia appelle ça du "Japanese Mustard Spinach" (épinards de moutarde japonais). Dans cette recette, l'épinard…
Buchimgae: galettes coréennes aux légumes
De délicieuses petites galettes salées très simples à réaliser et qui peuvent se déguster chaudes ou froides.
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