La daube de bœuf, c'est le plat mijoté par excellence. Paleron ou épaule, la viande de bœuf cuit pendant des heures jusqu'à fondre dans la bouche. Le plus traditionnellement, on l'agrémente d'un bouquet garni, de vin rouge, de carottes, de champignons, de lardons et d'oignons. Selon les régions et la saison, on y ajoutera une spécialité locale pour varier les plaisirs. Figatelli en Corse, oranges en Provence ou encore châtaignes dans le Périgord.
Daube de boeuf périgourdine aux châtaignes
Plat en sauce chaud de daube de boeuf avec des châtaignes
Daube de boeuf Provençale
Un goût subtile d'oranges associé à la saveur d'olives noires sur des cubes de viandes tendres et savoureux.
Bœuf en daube et sa marinade relevée
2 kg de boeuf (paleron, épaule)
Bœuf en daube à l'armagnac
Plus la cuisson du boeuf est longue, meilleur c'est !
Paleron de boeuf en daube
Un plat convivial et savoureux, qui fait toujours l'unanimité et que je prépare comme le préparait ma maman.
Daube de boeuf corse au figatelli
Une variation sur la daube, en ajoutant de la saucisse de foie et un bon vin corse dans cette daube très traditionnelle.
Daube à la niçoise
Plat incontournable de nos traditions culinaires locales !C'est pour moi un ancrage fondamental dans la cuisine familiale.Les inoubliables déjeuners dominicaux de mon…
Daube de boeuf Marseillaise façon Mamie loulou
Fameuse daube de bœuf à l'ancienne de ma grand mère loulou.
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