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Daube de boeuf

La daube de bœuf, c'est le plat mijoté par excellence. Paleron ou épaule, la viande de bœuf cuit pendant des heures jusqu'à fondre dans la bouche. Le plus traditionnellement, on l'agrémente d'un bouquet garni, de vin rouge, de carottes, de champignons, de lardons et d'oignons. Selon les régions et la saison, on y ajoutera une spécialité locale pour varier les plaisirs. Figatelli en Corse, oranges en Provence ou encore châtaignes dans le Périgord. 


Paleron de bœuf en daube

Paleron de bœuf en daube

Un plat convivial et savoureux, qui fait toujours l'unanimité et que je prépare comme le préparait ma maman.

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Daube de bœuf Provençale

Daube de bœuf Provençale

Un goût subtile d'oranges associé à la saveur d'olives noires sur des cubes de viandes tendres et savoureux.

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Bœuf en daube à l'armagnac

Bœuf en daube à l'armagnac

Plus la cuisson du boeuf est longue, meilleur c'est !

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Daube de bœuf corse au figatelli

Daube de bœuf corse au figatelli

Une variation sur la daube, en ajoutant de la saucisse de foie et un bon vin corse dans cette daube très traditionnelle.

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Daube à la niçoise

Daube à la niçoise

Plat incontournable de nos traditions culinaires locales !C'est pour moi un ancrage fondamental dans la cuisine familiale.Les inoubliables déjeuners dominicaux de mon…

Bœuf en daube

Bœuf en daube

Un classique à base de boeuf ! Idéal en hiver ! Le plat de ménage par excellence....

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