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Dinde

La dinde est l'animal de Noël par excellence, mais c'est aussi une volaille dont la chair blanche et peu marquée peut remplacer le veau dans de nombreuses préparations. Entière, elle se cuisine rôtie, farcie ou en cocotte, mais elle se prépare aussi en morceaux, avec des appellations empruntées au veau : escalopes, osso bucco, rôti, sauté, blanquette... Pauvre en graisses, facile à cuisiner, la dinde est une viande abordable qui plaira au plus grand nombre.


Blanc de dinde paysan

Blanc de dinde paysan

Une recette simple et géniale.A noter qu'il faut au préalable du déroulement des étapes de préparation, laisser mariner une nuit les escalopes.

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Escalope de dinde roulée à l'italienne

Escalope de dinde roulée à l'italienne

J'avais repéré cette recette sur le blog de PEARL que j'apprécie énormément, mais comme d'habitude il à fallu que je n'en fasse qu'à ma tête et pour le coup ma recette…

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Dinde farcie et pochée

Dinde farcie et pochée

Un long temps de préparation pour cette recette de Jean-Pierre Coffe, mais le résultat en vaut la peine. 

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Cuisse de dinde sauce moutarde

Cuisse de dinde sauce moutarde

Une recette facile et rapide sans prise de tête.

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Émincés de dinde sauce moutarde

Émincés de dinde sauce moutarde

Une façon simple et délicieuse de cuisiner de la dinde.

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Dinde et riz à la crème fraîche

Dinde et riz à la crème fraîche

Un bon petit repas et facile à préparer à base de riz, dinde et de crème fraîche

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