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Lièvre

Sa course, rapide et changeante en fait un gibier très sportif pour le chasseur. A moins d'être vous-même chasseur, ou d'en connaître un qui vous accorde son gibier, il est plus facile de se le procurer chez votre volailler habituel.


Vous regardez : Terrine de gibier
Lièvre chasseur

Lièvre chasseur

La recette classique de préparation du lièvre.

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Lièvre à la bière

Lièvre à la bière

Du lièvre mijoté à la bière, avec des oignons, des échalotes, des raisins sec et des pruneaux.

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Râble de lièvre sauce poivrade

Râble de lièvre sauce poivrade

Tendre et savoureux, un plat incontournable pour tous les amateurs de chasse.

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Lièvre atypique

Lièvre atypique

Je mets mon lièvre dans un poele en fonte, il mijote et ensuite je l'arrose avec quelques cuillerées de café 

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