
Civet de lièvre
Un classique de la gastronomie française, c'est une recette qui demande du temps de préparation et de cuisson mais le résultat est fameux.
Sa course, rapide et changeante en fait un gibier très sportif pour le chasseur. A moins d'être vous-même chasseur, ou d'en connaître un qui vous accorde son gibier, il est plus facile de se le procurer chez votre volailler habituel.
Un classique de la gastronomie française, c'est une recette qui demande du temps de préparation et de cuisson mais le résultat est fameux.
Une recette de râbles de lièvre au barbecue.
Cette terrine est très festive et marie plusieurs saveurs. Servie avec un confit d'oignons si possible fait maison, ce sera un vrai délice! L'idéal…
Un lapin sauvage aux saveur du maroc réalisé comme un tajine
"C'est quoi ton plat ? Le lièvre est une viande au goût assez puissant qui supporte, à condition que le dosage soit parfaitement maîtrisé, d'être provoqué par quelques…
Recette alsacienne : Hasepfeffer
Lièvre farci au foie gras et à la truffe
Une recette du Nord Pas de Calais.