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Pleurotes

Avec sa forme de coquille ou d'huître, ce champignon est un des plus utilisé en cuisine, pour son goût et sa texture si différents du champignon de Paris.

Attention à bien les couper dans la diagonale du champignon, surtout pas en suivant les lamelles, pour éviter d'avoir un champignon filandreux en bouche.

Risotto de pleurottes au piment d'Espelette

Risotto de pleurottes au piment d'Espelette

C'est une entrée chaude à base de risotto et de pleurottes avec du piment d'Espelette pour épicer le plat.   Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

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Omelette aux pleurotes

Omelette aux pleurotes

Une variante de l'omelette aux champignons classique.

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Tendrons de veau aux pleurotes

Tendrons de veau aux pleurotes

Les pleurottes, un plat de saison !

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