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Rôti de porc orloff

Crée à l'origine a priori pour le Prince Orloff par Urbain Dubois, la préparation Orloff était réalisée sur une selle de veau garnie de purée d'oignons, de champignons et de lamelles de truffe. Le tout était inséré entre les tranches prédécoupées. La viande était ensuite rôtie avant d'être servie avec une sauce Maintenon. Aujourd'hui, la garniture la plus courante est réalisée avec des tranches de bacon et de fromage. Le rôti de porc Orloff offre l'avantage d'être plus abordable que le veau.


Rôti de porc au poivron et au bleu

Rôti de porc au poivron et au bleu

Un rôti très savoureux et un moelleux incomparable pour cette recette originale. Une valeur sûre, mes invités repartent souvent avec la recette. C'est aussi la préférée…

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Rôti de veau Orloff

Rôti de veau Orloff

Rôti tranché avec des tranches de cheddar et de bacon

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Paupiettes de veau orloff

Paupiettes de veau orloff

Une version orloff avec du veau !

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Veau Orloff

Veau Orloff

Une recette d'origine russe.

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