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Salsifis

Le Salsifis appartient à la famille des Astéracées. C'est une plante herbacée sauvage ou cultivée dont on ne mange que les plans cultivés. Ses fleurs sont de couleur jaune, pourpre ou violette. Ses feuilles sont entières et étroites. Sa racine est allongée et charnue.


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Salsifis à la crème

Salsifis à la crème

Un accompagnement d'urgence mais très bon.

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Gratin de salsifis classique

Gratin de salsifis classique

Salsifis recouvert de gruyére

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Rôti de porc aux salsifis en cocotte

Rôti de porc aux salsifis en cocotte

Un rôti de porc bien moelleux (dû à sa cuisson à la cocotte!) ... une sauce crème moutarde qui relève bien le porc... accompagné…

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Purée de salsifis

Purée de salsifis

Une recette simple et parfumée.

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Salsifis au jambon et tomates

Salsifis au jambon et tomates

Un bon plat de légumes mijotés.

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Salsifis façons Alexandra

Salsifis façons Alexandra

Purée salsifis aux blés et à la dinde, une recette pour varier les légumes.

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