Riche en saveurs et rapide à préparer, ces rillettes au crabe, chèvre frais et citron vert seront parfaites à servir pour l’apéro

Rapides à préparer, les rillettes sont une solution pratique pour les occasions improvisées ou les réceptions élaborées. Leur texture onctueuse et leur arôme délicat en font un choix raffiné pour accompagner vos toasts ou vos crudités. Vous pouvez les agrémenter de différentes manières. Pour changer des rillettes au thon ou au saumon, notre préférée reste celle à base de crabe, de chèvre frais et de citron vert imaginée par nos soins. Ces rillettes offrent une explosion de saveurs délicieusement équilibrées, idéales pour surprendre vos convives à l'heure de l'apéritif. Alors, prêt à vous laisser tenter ?

• 200 g de fromage de chèvre frais nature
• 3 c. à s. de crème liquide
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 200 g de chair de crabe (poids égouttée)
• 1 oignon nouveau ou Cébette
• ½ botte de ciboulette
• ½ citron vert bio petit (zeste et jus)
• 2 pincées de sel ou sel fin
• 2 pincées de poivre noir du moulin
• 3 radis

1. Placez le fromage frais dans un saladier.
2. Salez, poivrez.
   Versez la crème, l'huile d'olive, le zeste râpé de citron et le jus. Mélangez.
3. Coupez finement l'oignon frais. 
4. Égouttez et émiettez la chair de crabe.
   Incorporez-les au mélange à base de fromage frais. Ajoutez les radis coupés en tout petits morceaux.
5. Finissez en ajoutant de la ciboulette ciselée et remuez. 
6. Réservez dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
7. Savourez ces rillettes de crabe en les tartinant sur des crackers ou sur du pain grillé.

Les rillettes peuvent être gardées frais pendant cinq jours au réfrigérateur dans un bocal en verre hermétique.