Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Risotto à la milanaise rapide
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (4 votes)
Photo par : La cuisine d'Eve

Risotto alla milanese. Ne pas rincez le riz avant de le cuire car cela lui enlève son amidon qui donne a ce plat sa consistance crèmeuse.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 375g de riz
  • 18 crevettes
  • Quelques tomates cerise
  • 12,5 cl de vin blanc
  • 75 cl de bouillon de poule chaud
  • 1 gros oignon emincé
  • 90g de beurre
  • 1/4 de c à c de safran
  • 2 c à s de parmesan rapé
  1. Étape 1 :

    Faites chauffer 60g de beurre dans une grande casserole et faites revenir doucement l'oignon, en remuant délicatement. Ajoutez le riz et remuez bien de façon à que tous les grains soient enrobés de beurre.

  2. Étape 2 :

    Versez le vin 25 cl de bouillon et le safran. Remuez bien et portez à ébullition. Quand le liquide est presque évaporé ajoutez 25 cl de bouillon. Portez à ébullition. Ajoutez les crevettes. Comptez environ 15 minutes de cuisson sans couvrir.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le reste de beurre et le parmesan. Remuez délicatement jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Décorez avec quelques tomates cerise et de la ciboulette.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires