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Risotto crémeux au Cuisine Companion

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Recette par Pascale Weeks

Tellement pratique à faire au Cuisine Companion : pas de surveillance pour un résultat bien crémeux. Vraiment bluffant.

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :
Pelez l'oignon et coupez-le grossièrement.
Placez-le dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade et mixez vitesse 9 pendant 10 secondes.
Étape 2 :
Retirez le couteau hachoir et remplacez-le par le mélangeur.
Étape 3 :
Ajoutez l'huile d'olive et lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 7 minutes en ôtant le bouchon du couvercle.
Étape 4 :
Lorsque le minuteur indique qu'il reste 4 minutes, ajoutez le riz par le trou dans le couvercle.
Étape 5 :
Lorsque le minuteur indique plus qu'une minute, ajoutez le vin blanc.
Étape 6 :
A la fin du programme, ajoutez le bouillon.
Étape 7 :
Lancez le programme Mijoté P3 à 95°C, pendant 20 minutes avec le bouchon.
Étape 8 :
A la fin du programme, ajoutez le beurre.
Étape 9 :
Ajoutez le parmesan râpé.
Étape 10 :
Retirez le mélangeur puis mélangez délicatement avec une spatule.
Poivrez et salez à votre convenance puis servez en ajoutant quelques copeaux de parmesan.