Tellement pratique à faire au Cuisine Companion : pas de surveillance pour un résultat bien crémeux. Vraiment bluffant.
Ingrédients
300 g de riz à risotto Arborio 90 cl de bouillon de volaille ou ou de légumes 40 g de parmesan râpé 20 g de beurre demi-sel ½ oignon 8 cl de vin blanc sec 4 c. à s. d'huile d'olive Copeau de parmesan Sel ou sel fin Poivre
Matériel
Robot Cuisine Companion
- Couteau hachoir Ultrablade Moulinex Companion
Préparation
- 1
Pelez l'oignon et coupez-le grossièrement.
Placez-le dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade et mixez vitesse 9 pendant 10 secondes.
- 2
Retirez le couteau hachoir et remplacez-le par le mélangeur.
- 3
Ajoutez l'huile d'olive et lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 7 minutes en ôtant le bouchon du couvercle.
- 4
Lorsque le minuteur indique qu'il reste 4 minutes, ajoutez le riz par le trou dans le couvercle.
- 5
Lorsque le minuteur indique plus qu'une minute, ajoutez le vin blanc.
- 6
A la fin du programme, ajoutez le bouillon.
- 7
Lancez le programme Mijoté P3 à 95°C, pendant 20 minutes avec le bouchon.
- 8
A la fin du programme, ajoutez le beurre.
- 9
Ajoutez le parmesan râpé.
- 10
Retirez le mélangeur puis mélangez délicatement avec une spatule.
Poivrez et salez à votre convenance puis servez en ajoutant quelques copeaux de parmesan.

Conseils
Privilégiez du parmesan en morceau que vous râpez vous-même. C'est plus économique et riche en goût.