Risotto crémeux au Cuisine Companion

Pelez l'oignon et coupez-le grossièrement.

Placez-le dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade et mixez vitesse 9 pendant 10 secondes.

Retirez le couteau hachoir et remplacez-le par le mélangeur.

Ajoutez l'huile d'olive et lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 7 minutes en ôtant le bouchon du couvercle.

Lorsque le minuteur indique qu'il reste 4 minutes, ajoutez le riz par le trou dans le couvercle.

Lorsque le minuteur indique plus qu'une minute, ajoutez le vin blanc.

A la fin du programme, ajoutez le bouillon.

Lancez le programme Mijoté P3 à 95°C, pendant 20 minutes avec le bouchon.

A la fin du programme, ajoutez le beurre.

Ajoutez le parmesan râpé.

Retirez le mélangeur puis mélangez délicatement avec une spatule.

Poivrez et salez à votre convenance puis servez en ajoutant quelques copeaux de parmesan.