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Riz au four, safran, épinards et oeuf
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Riz au four, safran, épinards et oeuf
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Riz au four
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Nadia PaprikasPar  Nadia Paprikas  | Experte culinaire

Nadia Paprikas est une passionnée de cuisine, de pâtisserie mais aussi de voyages. Experte culinaire, elle a créé son blog en 2005 et a publié 14 livres sur la cuisine du monde. Durant de nombreuses années, elle a également produit plus de 850 recettes sur 750g et de nombreux articles.

Cette recette de riz au four, safran, épinards et oeuf est juste incroyable. Elle ressemble un peu au riz pilaf mais avec quelques adaptations gourmandes.

Ingrédients

4 personnes
  • Riz basmati300 g de riz basmati
  • Pistil de safran1 g de pistils de safran
  • Eau60 cl d'eau
  • Pesto rouge / Pesto Rosso4 c. à s. de pesto rouge / Pesto Rosso
  • Pousse d'épinard100 g de pousses d'épinards
  • Oignon2 oignons
  • Oeuf4 oeufs pochés
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C.

    Mettez les pistils de safran dans les 60 cl d’eau chaude.
    Epluchez et coupez les oignons en lamelles.

  2. 2

    Faites revenir 5 minutes, les lamelles d’oignons dans une poêle profonde ou une sauteuse qui va au four avec l’huile d’olive.
    Ajoutez le riz et le pesto de tomates. Mélangez et faites-les revenir 1 minute.

  3. 3

    Ajoutez l’eau chaude au safran. Salez et poivrez.
    Ajoutez les pousses d’épinards et mélangez.
    Mettez à cuire au four pendant 20 minutes sans couvrir le contenant.
    Préparez des oeufs pochés ou des oeufs au plat et déposez-les sur le riz.
    Servez chaud.

Nadia Paprikas

Le conseil de Nadia Paprikas

Cette recette est idéale pour l'agrémenter comme on a envie, on peut ajouter des dés de jambon ou de poulet, des légumes de notre choix (petits-pois, haricots verts, brocolis, courge, etc...).

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