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Riz au four, safran, épinards et oeuf
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Riz au four, safran, épinards et oeuf
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Riz au four - Nadia Paprikas
Riz au four épinards oeufs - Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Cette recette de riz au four, safran, épinards et oeuf est juste incroyable. Elle ressemble un peu au riz pilaf mais avec quelques adaptations gourmandes.

Ingrédients

4 personnes
  • Riz basmati300 g de riz basmati
  • Pistil de safran1 g de pistils de safran
  • Eau60 cl d'eau
  • Pesto rouge / Pesto Rosso4 c. à s. de pesto rouge / Pesto Rosso
  • Pousse d'épinard100 g de pousses d'épinards
  • Oignon2 oignons
  • Oeuf4 oeufs pochés
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C.

    Mettez les pistils de safran dans les 60 cl d’eau chaude.
    Epluchez et coupez les oignons en lamelles.

  2. 2

    Faites revenir 5 minutes, les lamelles d’oignons dans une poêle profonde ou une sauteuse qui va au four avec l’huile d’olive.
    Ajoutez le riz et le pesto de tomates. Mélangez et faites-les revenir 1 minute.

  3. 3

    Ajoutez l’eau chaude au safran. Salez et poivrez.
    Ajoutez les pousses d’épinards et mélangez.
    Mettez à cuire au four pendant 20 minutes sans couvrir le contenant.
    Préparez des oeufs pochés ou des oeufs au plat et déposez-les sur le riz.
    Servez chaud.

Le conseil de Nadia Paprikas

Cette recette est idéale pour l'agrémenter comme on a envie, on peut ajouter des dés de jambon ou de poulet, des légumes de notre choix (petits-pois, haricots verts, brocolis, courge, etc...).

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