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Riz au safran, noix et cannelle

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Photo par : domingHm

Un plat Somalien de riz aux épices.

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 piment sec
  • 1 c à c de safran en fil diluée dans 3 c à s d'eau chaude
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • Sel
  • Poivre
  • 100g de raisins secs noirs
  • 100g de raisins blonds
  • 6 graines de cardamomes éclatées
  • 100g d'amande effilées et non salées
  • 100g noix de cajou
  • 100g pistache
  • 600g de riz
  1. Étape 1 :

    Diluer le bouillon dans l'eau, 2 fois la quantité de riz.

  2. Étape 2 :

    Dans une cocotte verser les épices, puis le concentré de tomates.

  3. Étape 3 :

    Bien mélanger le tout et ajouter le riz. Ajouter le bouillon et saler.

  4. Étape 4 :

    Quand l'évaporation de l'eau est effectuer, couvrir votre cocotte et enfourner 10mn.

  5. Étape 5 :

    Dans une poêle légèrement beurrée, faire griller les amandes, les noix et les pistaches et en dernier les raisins secs

  6. Étape 6 :

    Servir chauds en faisant une couche de riz safrané, puis de fruits secs.
    Dégustez bien chaud.

Riz au safran, noix et cannelle

Ingrédients
(8 personnes)

  • 1 piment sec
  • 1 c à c de safran en fil diluée dans 3 c à s d'eau chaude
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • Sel
  • Poivre
  • 100g de raisins secs noirs
  • 100g de raisins blonds
  • 6 graines de cardamomes éclatées
  • 100g d'amande effilées et non salées
  • 100g noix de cajou
  • 100g pistache
  • 600g de riz

Etape 1 :

Diluer le bouillon dans l'eau, 2 fois la quantité de riz.

Etape 2 :

Dans une cocotte verser les épices, puis le concentré de tomates.

Etape 3 :

Bien mélanger le tout et ajouter le riz. Ajouter le bouillon et saler.

Etape 4 :

Quand l'évaporation de l'eau est effectuer, couvrir votre cocotte et enfourner 10mn.

Etape 5 :

Dans une poêle légèrement beurrée, faire griller les amandes, les noix et les pistaches et en dernier les raisins secs

Etape 6 :

Servir chauds en faisant une couche de riz safrané, puis de fruits secs.
Dégustez bien chaud.

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