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Rumsteack de boeuf de Chalosse au sésame noir et doré, potiron caramélisé au miel
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Rumsteack de boeuf de Chalosse au sésame noir et doré, potiron caramélisé au miel - Photo par QualitéLandesRumsteack de boeuf de Chalosse au sésame noir et doré, potiron caramélisé au miel - Photo par QualitéLandes @ QualitéLandes
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Par Qualité Landes

Une très belle recette de Boeuf de Chalosse

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre 40 gr de beurre
  • Miel liquide 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • Potiron 600 gr de potiron
  • Sésame noir 2 cuillères à soupe de sésame noir
  • 2 cuillères à soupe de sésame doré
  • 4 rumsteacks de bœuf de Chalosse de 180 gr environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez le potiron, taillez-le en morceaux.
    Mettez-le à cuire 5mn dans l'eau bouillante salée.
    Rafraîchissez-le sous l'eau froide, égouttez-le.
    Faites dorer les morceaux de potiron à la poêle dans le beurre.

  2. 2

    Une fois dorés, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser sur feu doux,
    versez 1/2 verre d'eau dans la poêle, laissez cuire 6 à 8mn.
    Mélangez les deux sésames dans une assiette.

  3. 3

    Panez les pavés de rumsteack dedans en appuyant dessus.
    Saisissez-les quelques minutes à la poêle dans un peu d'huile.
    Servez aussitôt avec le potiron caramélise et un peu de jus de cuisson.

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