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Calamars à la romaine
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Avatar de Silvia Santucci
Par Silvia Santucci

Une recette typique de la ville de Rome !

Ingrédients

4 personnes
  • Calamar600 g de calamars
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine140 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau gazeuse40 g d'eau gazeuse
  • Huile d'arachide1 l d'huile d'arachide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • FriteuseFriteuse
  • MarmiteMarmite
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte à beignets

    Versez la farine dans un saladier, creusez en puits, ajoutez les œufs.
    Battez avec une fourchette et versez peu à peu l'eau gazeuse.
    Continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte à beignets lisse et homogène. Faites reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

  2. 2

    Les calamars

    Plongez les anneaux de calamars dans la pâte à beignets. 
    Faites chauffer l'huile d'arachides dans un faitout ou dans la friteuse.

  3. 3

    Friture

    Dès que l'huile est bien chaude, plongez-y peu à peu les beignets de calamars et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorées.
    Egouttez-les sur du papier absorbant, salez-les et servez-les aussitôt avec des tranches de citron.

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