Salade au jambon et chèvre chaud : une recette d’automne facile et gourmande (parfaite quand il fait chaud)

Dans quelques jours, c’est officiellement l’automne. Et pourtant, avec les températures qui augmentent au fur et à mesure de la journée, nous préférons laisser de côté les plats mijotés. À la place, nombreux sont ceux qui concoctent des recettes aux saveurs fraîches et estivales. Chez 750g, nous avons donc élaboré une salade composée à la fois légère et réconfortante pour vous régaler en cette période de l’année. Celle-ci se compose de salade verte, de jambon blanc et de fromage de chèvre, accompagnés de pignons de pin croquants et d’une vinaigrette légèrement relevée avec de la moutarde de Dijon. Une recette parfaite pour satisfaire vos envies de saveurs automnales tout en profitant de la fraîcheur d’une salade !

Pour la salade : 

• 200 g de salade de mesclun 
• 4 tranches de jambon blanc
• 8 fromages de chèvre (type Rocamadour ou Picodon) 
• 4 c. à s. de pignons de pin grillés (ou cerneaux de noix, amandes...) 

Pour la vinaigrette : 

• 5 c. à s. d'huile d'olive 
• 4 c. à s. de vinaigre de cidre 
• 1 c. à c. de moutarde de Dijon 
• 4 pincées de poivre 
• 2 pincées de sel ou sel fin

1. Mettez le sel et le vinaigre de cidre dans un bol. Incorporez la moutarde et mélangez avec une fourchette. Versez l’huile d’olive petit à petit tout en continuant de mélanger, puis ajoutez du sel et du poivre. Réservez.
2. Rincez et séchez la salade, puis disposez-la dans de grandes assiettes creuses. Tranchez le jambon en fines lanières et parsemez-les sur la salade. Ajoutez les pignons de pin.
3. Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un plat à gratin et posez-y les fromages de chèvre. Lorsque le four est chaud, enfournez les fromages et laissez-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre légèrement.
4. Sortez le plat du four, nappez la salade de vinaigrette, puis déposez les fromages chauds sur le dessus. Servez immédiatement.