• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Salade de courgettes, fèves, avocat, roquette et parmesan
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Salade de courgettes, fèves, avocat, roquette et parmesan - Photo par Silvia SantucciSalade de courgettes, fèves, avocat, roquette et parmesan - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

LE + VICHY: Grâce à l’utilisation de l’eau VICHY Célestins pour la cuisson des fèves et des courgettes, le temps de cuisson est réduit et les couleurs des légumes sont préservées.

Ingrédients

4 personnes
  • Eau minérale 1 l d'eau minérale Vichy Célestins
  • Courgette 2 courgettes
  • Avocat 2 avocats
  • Fève 200 g de fèves écossées
  • Roquette 150 g de roquette
  • Citron 1 citron
  • Parmesan 50 g de parmesan
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Ciboulette 1 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Epluche-légumes Epluche-légumes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

  2. 2

    Lavez les courgettes puis coupez-les à l'aide d'un économe sur toute la longueur, sans les éplucher, pour faire des tagliatelles très fines.

     

  3. 3

    Portez à ébullition 1/2 litre d'eau minérale VICHY Célestins.

     

  4. 4

    Versez-y les fèves et faites-les cuire 15 minutes. Egouttez-les.

     

  5. 5

    Portez à ébullition le 1/2 litre restant de VICHY Célestins puis plongez-y les tagliatelles de courgettes. Faites-les cuire 2 minutes puis égouttez-les.

     

  6. 6

    Coupez les avocats en 2, enlevez le noyau et coupez-les en lamelles.

     

  7. 7

    Préparez la vinaigrette en émulsionnant dans un bol l'huile d'olive, du sel, du poivre et le jus de citron avec une fourchette.

     

  8. 8

    Dans un plat de service, disposez joliment les tagliatelles de courgettes, les fèves, la roquette, les lamelles d'avocat, la ciboulette. Arrosez avec la vinaigrette.

     

  9. 9

    Ajoutez des copeaux de parmesan et servez.

     

  10. 10

    Bonne dégustation !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée