Salade de quinoa aux oignons épicés, crudités et Magret de Canard à la plancha

Rincez le quinoa, versez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau. Salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites-le cuire pendant 10 minutes, puis égouttez-le et réservez-le.

Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles.

Faites-les revenir 6 minutes à la plancha avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les cinq épices.

Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Coupez la courgette et le poivron en petit dés.

Dans un saladier, mettez le quinoa cuit, les dés de légumes, les oignons aux épices, les pignons de pin grillés et les raisins secs.

Assaisonnez avec le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement et réservez.

Enlevez l'excédent de gras autour des Magrets de Canard. Incisez-les côté peau en croisillons ou en carrés.

Chauffez la plancha et déposez les Magrets de Canard côté peau en dessous. Laissez fondre la graisse environ 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Retournez les Magrets de Canard côté chair et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes. 
Salez, poivrez puis recouvrez les Magrets de Canard avec du papier aluminium et laissez-les reposer 5/7 minutes.

Coupez le Magret de Canard en tranches.

Servez les tranches de Magret de Canard avec la salade de quinoa, saupoudrez avec du persil haché.