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Salade liégeoise

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Une recette facile a faire et délicieuse venant de la province de liège en belgique

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 grosse boite ou 600 g de haricots verts (princesse de préférence)
  • 8 pomme de terre de bintje
  • 600 gr lardon salé
  • 1 ognion grossierement haché
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à soupe de crême
  • Persil plat haché (2 cuillères à soupe)
  • Sel
  • poivre

Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Eplucher vos pommes de terre, les mettre dans une casserole bouillante pendant 12 min environ.

  2. Étape 2 :

    Si vous avez des haricots frais laver les et équeuter les.
    Les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ils doivent rester bien fermes.

    Si vous avez des haricots en boite ignorez cette étape.

  3. Étape 3 :

    Egouter les pommes de terre et réserver dans un saladier ajouter y vos haricots, pour ceux qui ont des haricots en boite rechauffer les dans une poêle
    ensuite vous les ajouterez aux pommes de terre.
  4. Étape 4 :

    Dans une poêle mettre les lardon salé laisser fondre et dorer, ensuite rajoutez votre oignon grossièrement haché.

  5. Étape 5 :

    Déglacer avec le vinaigre de vin et amener à ébullition.
    Bien mélanger le vinaigre pour que tout le goût du lard soit présent.
    Saler et poivrer à votre convenance.
    Verser les lardons et la sauce sur les pommes de terre et les haricots.
    Parsermer le tout de persil haché et mélanger le tout.

    Servir chaud.

Salade liégeoise

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 grosse boite ou 600 g de haricots verts (princesse de préférence)
  • 8 pomme de terre de bintje
  • 600 gr lardon salé
  • 1 ognion grossierement haché
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à soupe de crême
  • Persil plat haché (2 cuillères à soupe)
  • Sel
  • poivre

Etape 1 :

Eplucher vos pommes de terre, les mettre dans une casserole bouillante pendant 12 min environ.

Etape 2 :

Si vous avez des haricots frais laver les et équeuter les.
Les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ils doivent rester bien fermes.

Si vous avez des haricots en boite ignorez cette étape.

Etape 3 :

Egouter les pommes de terre et réserver dans un saladier ajouter y vos haricots, pour ceux qui ont des haricots en boite rechauffer les dans une poêle
ensuite vous les ajouterez aux pommes de terre.

Etape 4 :

Dans une poêle mettre les lardon salé laisser fondre et dorer, ensuite rajoutez votre oignon grossièrement haché.

Etape 5 :

Déglacer avec le vinaigre de vin et amener à ébullition.
Bien mélanger le vinaigre pour que tout le goût du lard soit présent.
Saler et poivrer à votre convenance.
Verser les lardons et la sauce sur les pommes de terre et les haricots.
Parsermer le tout de persil haché et mélanger le tout.

Servir chaud.

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Conseils

Ce plats typiquement liegeois s'accommoderas parfaitement d'une viande grillée ou d'un poisson pannée

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Commentaires

recette délicieuse, je la cuisine souvent

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